一叶千年
A leaf through time
一只出土的碗里，留下了早期用茶的痕迹。茶书与画作记录前人的饮法，摄影又保存了具体的现场。沿着这些记录往下看，茶的故事也会走回今天的茶园和茶杯。
早期：碗中的茶渣
战国早期 · 考古研究
碗中的茶渣
一只碗里，留下了已经炭化的植物残留。它出土于山东邹城邾国故城西岗一号墓，墓葬属于战国早期。2021年，研究者综合分析这些残留，认为它们是煮饮或冲泡后的茶渣。碗中细小的残留，让早期用茶有了可以研究的实物，也让人能从一只碗追问当时的饮茶生活。
历史资料 H01
资料说明
时代之间的视觉间距用于阅读，不代表年份的等比例距离。 从现存实物线索理解早期用茶，不以传说设定起源年代。 这项发现不能据以认定茶树起源于当地，也不能确定人类第一次饮茶的时间。研究鉴定的表述仍需保留，墓葬年代也不等于茶渣本身的碳十四实测年代。
- H01 · The analysis and identification of charred suspected tea remains unearthed from Warring State Period TombJianrong Jiang等；北京科技大学、山东大学；Scientific Reports
唐代：陆羽的茶事书
唐代著述 · 展示清代刊本
陆羽的茶事书
一本三卷十节的《茶经》，把采茶、制茶和煮饮写进了书页。唐代饮茶风尚逐渐扩展，陆羽整理产地、采制、器具与煮饮方法，茶事经验有了系统的文字表达，也能借书籍传播。今天展开的，是这部唐代茶书的清代刊本。相隔数百年，人们仍能翻着书页，阅读陆羽留下的茶事知识。
查看完整大图 ↗《茶经》清代刊本书页
书页扫描 · 第10页 · 哈佛燕京图书馆 · DRS 53967492
图像 陆羽（原著）；清代刊本责任者参见哈佛馆藏原条目 · Public domain · 等比缩小 / WebP
资料说明
著述与版本分别标示，不将清代刊本误读为唐代原件。 展示的是清代刊本第10页，不是唐代原件；刊年推定约1735年［1735?］，保留馆藏著录的不确定性。写作时代与版本时代分别标示，不把陆羽写成饮茶的发明者。
展品记录
- 《茶经》清代刊本书页：唐代著作的后世刊本，不是唐代原件。
- H02 · 陆羽与“茶经”梁丰；中国国家博物馆，《文物里的古代中国》中册
- H03 · (原本)茶經：三卷；續茶經[三卷]，附茶法一卷Harvard-Yenching Library；既有馆藏元数据与Commons转录
宋代：研茶与击拂
宋代 · 绘画与器物
研茶与击拂
把茶研细，置入盏中，再注水击拂，汤花随之出现。宋代点茶有一套细致的手上功夫；斗茶时，人们观察、比较汤花，深色盏壁便成为醒目的衬托。青瓷与白瓷茶碗也在使用。（传）刘松年《攆茶图》画出了磨茶、持盏注汤和茶器陈设，建窑茶盏则让人看清盛茶的器物。
查看完整大图 ↗《攆茶图》
绢本绘画 · 台北故宫博物院 · 故畫000104N000000000
图像 （传）刘松年 · 数字图像Wikimedia Commons · Public domain · 等比缩小 / WebP
查看完整大图 ↗建窑茶盏
施釉炻器 · 现代摄影 · 檀香山艺术博物馆 · 415
资料说明
作者保留传；茶盏为宋代器物、2019年现代摄影；不从单件物象推广全部风俗。 绘画与茶盏呈现茶事的一种面貌，不代表宋代全部饮茶方式或所有人群的生活。作者归属保留“（传）刘松年”；馆方数据库题名与2022年展签的审慎归属一并保留。器物年代与现代摄影时间分开标示。
展品记录
- 《攆茶图》：依馆方2022年展览保留“传”；数据库原题为“宋劉松年攆茶圖 軸”。
- 建窑茶盏：器物时代与现代摄影时间分开标示。
- H04 · 芳茗远播——亚洲茶文化展：唐风宋韵、明人雅集国立故宫博物院南部院区
- H05 · 宋劉松年攆茶圖 軸国立故宫博物院
- H06 · 翰墨空间——故宫书画赏析（2022）展览新闻国立故宫博物院南部院区
- H17 · 宋代建窑茶盏，檀香山艺术博物馆Hiart；既有作品说明
明代：壶与杯的分工
明代 · 饮法与器用的变化
壶与杯的分工
散叶入壶，注水后再分入杯中。明代饮茶逐渐重视这样的泡法，茶壶与茶杯也在文人茶事中有了更重要的位置。洪武二十四年（1391）改贡芽茶，是散茶饮用演变中的一个制度节点；此前已有饮用散茶的做法。明人《煮茶图轴》与一只明代茶杯，让这一阶段的茶事有了可见的器形与画面。
查看完整大图 ↗明人《煮茶图轴》
绘画 · 立轴 · 故宫博物院 · 新00153427
图像 作者不详；馆藏：故宫博物院 · Public domain · 等比缩小 / WebP
查看完整大图 ↗明代茶杯
器物 · 现代摄影 · 信阳博物馆
资料说明
明人煮茶图轴依故宫现行著录归明；旧题签“宋人”照原图保留。作者不详，不按画面补出具体泡法。 散茶在明代以前已经存在，1391年改贡芽茶不是散茶饮用的起点，也不等于各地在同一时间改变饮法。画轴与茶杯不是一套完整泡茶程序的连续记录；明人《煮茶图轴》按故宫现行馆藏著录归明，原图“宋人”旧题签照原貌保留，作者仍为不详。
展品记录
- 明人《煮茶图轴》：上方“宋人”旧题签依原图保留，不代替现行馆藏断代。
- 明代茶杯：现代展柜摄影，完整保留杯身纹饰与可见器形。
- H04 · 芳茗远播——亚洲茶文化展：唐风宋韵、明人雅集国立故宫博物院南部院区
- H07 · 明人煮茶图轴故宫博物院数字文物库
- H08 · 茶饮有道的历史进程故宫博物院《故宫博物院院刊》
- H18 · 明代茶杯，信阳博物馆Gary Todd；既有作品说明
清代：茶箱与远行
约1800年 · 1800—1850年
TEA IN MOTION
茶箱与远行
茶箱里的茶叶、庭院中的茶罐、正被搬上竹筏的货物，把视线带到了茶桌之外。清代外销画记录了茶叶生产、包装与装运的场面，广州贸易体系下的茶叶外销也离不开这些劳作。装箱、出口装罐和装筏运输的画作，各自保留了茶走向远方的片段；工人手中的箱罐，成为这段历史中具体可见的物件。
查看完整大图 ↗茶叶装箱
纸本石版画加水彩 · Wellcome Collection · 25238i
图像 作者不详；建议署名：Wellcome Collection · Public Domain Mark · 等比缩小 / WebP
查看完整大图 ↗茶叶出口装罐
纸本石版画加水彩 · Wellcome Collection · 25237i
图像 作者不详；建议署名：Wellcome Collection · Public Domain Mark · 等比缩小 / WebP
查看完整大图 ↗茶箱装筏运输
水粉画 · Wellcome Collection · 567957i
图像 作者不详；建议署名：Wellcome Collection · Public Domain Mark · 等比缩小 / WebP
资料说明
前两张约1800、广州为机构推定；第三张中国1800—1850，不称广州。全为绘画/版画，非摄影。 三幅图属于不同作品，不是同一批货物或同一茶场的连续记录，不能据此概括所有茶的加工与运输。前两幅约1800年、广州均为机构推定；第三幅标为中国、1800—1850年，不能补称广州。三幅均为绘画或版画，不是摄影。H09提供贸易背景，作品身份分别由H10～H12支持。
展品记录
- 茶叶装箱：原题所述为工夫茶（congou）的装箱场景。
- 茶叶出口装罐：广州与约1800年均为机构推定。
- 茶箱装筏运输：馆藏记录未将地点明确到广州。
- H09 · 清纸本水粉茶叶种植加工销售图广东省博物馆
- H10 · Workers tread down congou tea into chestsWellcome Collection，25238i
- H11 · Workers pack the tea into canisters for exportWellcome Collection，25237i
- H12 · Workers load boxes of tea for export onto raftsWellcome Collection，567957i
近现代：茶事进入镜头
约1900—1919年 / 1976年
茶事进入镜头
临街的茶馆里，人们围桌饮茶；另一张照片的镜头前，则是揉茶设备。约1900—1919年的常德茶馆影像，留下饮茶空间中的人和桌椅；1976年9月，Karl-Heinz Wellmann在中国拍下生产设备。摄影把喝茶的场景与制茶的设施分别留存下来。看过画中的茶事，再看这两张照片，茶的历史多了可以辨认的现场细节。
约1900—1919年 · 常德茶馆
查看完整大图 ↗常德街边茶馆
历史摄影 · 幻灯片档案 · 耶鲁神学院图书馆藏 · USC Libraries数字发布
图像 摄影者不详；馆藏：Yale Divinity Library，数字发布：USC Libraries · Public domain · 等比缩小 / WebP
1976年 · 揉茶设备
查看完整大图 ↗中国揉茶设备
现代生产设备摄影 · 摄影者作品 · Wikimedia Commons
图像 Karl-Heinz Wellmann · CC BY-SA 4.0 · 等比缩小 / WebP
资料说明
茶馆与设备来自不同年代；早期中国茶厂或包装厂的影像在本展中留缺。 两张摄影相隔数十年，分别记录饮茶空间与生产现场，不是一家工厂的连续沿革。茶馆不能代替茶厂，1976年的设备照片不能补成20世纪初的工业图景，也不能据单张照片推论全国机械化程度。约1900—1919年不能缩为某个精确年份或仅称民国。
展品记录
- 常德街边茶馆：Oliver and Jennie Logan Papers；档号IMP-YDS-RG008-358-0008-0017。这是茶馆，不是茶厂。
- 中国揉茶设备：1976年的设备影像，与上方茶馆档案相隔数十年。
- H13 · Chinese teashop opening off the street, Changde, Hunan, China, ca.1900-1919Yale Divinity Library；USC Libraries数字发布
- H14 · China 1976-112 / Equipment for rolling tea leavesKarl-Heinz Wellmann；Wikimedia Commons作品说明
当代：茶园与日常茶席
当代 · 2022年
茶园与日常茶席
茶园里的采摘、家中的待客、茶馆里的分享，仍是今天可以接触的茶事。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，涵盖茶园管理、采摘、手工制作、饮用与分享。技艺在学习和传承中延续，也留在日常生活里。梅家坞茶园的照片之后，一把宜兴茶壶与茶杯，又把目光带回手边的一杯茶。
查看完整大图 ↗梅家坞龙井茶园
当代茶园摄影 · 摄影者作品 · Wikimedia Commons
图像 Peter K Burian · CC BY-SA 4.0 · 等比缩小 / WebP
查看完整大图 ↗宜兴茶壶与正山小种
当代茶器生活摄影 · 摄影者作品 · Flickr / Wikimedia Commons
图像 Markus Kniebes · CC0 · 复用既有WebP
资料说明
本段介绍非遗项目的整体范围；配图呈现茶园与茶器生活，并不对应某一具体项目或传承人。 此段介绍非遗项目的整体范围；配图呈现茶园与茶器生活，并不对应某一具体非遗项目或传承人。摄影只支持图像对象与当代生活场景，不自动支持整时代茶史，也不扩写健康功效、排名或茶品数量。
展品记录
- 梅家坞龙井茶园：梅家坞茶园的当代记录。
- 宜兴茶壶与正山小种：茶壶、茶杯与茶叶构成当代饮茶场景。
- H15 · 中国传统制茶技艺及其相关习俗国家图书馆非遗记录工作成果服务
- H16 · Decision 17.COM 7.b.2UNESCO非遗政府间委员会
- H19 · 梅家坞龙井茶园Peter K Burian；既有作品说明
- H20 · 宜兴茶壶与正山小种Markus Kniebes；既有作品说明